五一待客,教你5道下酒席,荤素搭配,营养鲜味,喝酒不愁没佳肴 ...

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发表于 2023-5-2 22:27:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
原标题:五一待客,教你5道下酒席,荤素搭配,营养鲜味,喝酒不愁没佳肴
                          各人好,这里是小慧本日说美食。五一假期将要到临了。可以和洽朋侪会餐了,那么五一家里来客人用饭,餐桌上少不了的就是下酒席。假如你不会做,那么接下来,小慧教各人五道下酒席。做法简朴零失败,厨房小白也能轻松上手,而且荤素搭配,营养又鲜味,这下喝酒就不愁没佳肴了。具体做法给各人整理到了下方文章中,发起收藏起来!
一‬、爆炒肥肠‬
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1、预备‬食材:
肥肠‬、青红椒‬、小葱‬、生姜‬、花椒‬、鸡精‬、料酒‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬‬、白砂糖‬、食盐‬、豆瓣酱‬、食用油‬
2、爆炒肥肠‬的‬做法‬:
(1)肥肠洗濯干净切段,青红椒去蒂去籽洗净切块,小葱剥皮切葱花,生姜去皮切片。
(2)锅中倒入适量的净水,下入肥肠,参加适量的姜片,葱段、料酒,焯水半晌,捞出来,过一遍凉水,沥干水分,装盘备用。
(3)调味汁‬:碗中‬参加‬适量的生抽‬、白砂糖‬、老抽‬、食盐‬、鸡精‬、适量的‬净水,用筷子‬,朝一个‬方向‬,充实搅拌匀称‬备用‬。
(4)起锅烧油,待锅中油热后,放入肥肠,煎至两面金黄色,盛入盘中待用。
(5)爆香‬:锅底留油,然后放入小葱、生姜、花椒、蒜瓣,开大火,煸炒出香味。
(6)再参加一勺郫县豆瓣酱,煸炒出红油,再放入青红椒,开中火,翻炒至断生。
(7)再放入肥肠,倒入调好的料汁,开大火,翻炒匀称,至食材熟透入味,大火收汁,关火出锅,盛入盘中,就可以开吃了。
(8)爆炒肥肠就完成了,做法简朴,厨房小白也能轻松上手,不但色香味俱全,而且下酒又下饭,上桌就光盘,待客必备菜!
二‬、红烧鸡爪‬
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1、预备‬食材:
鸡爪‬、干辣椒‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、八角‬、桂皮‬、香叶‬‬、花椒粒、冰糖‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬
2、红烧鸡爪‬的‬做法:
(1)鸡爪处置惩罚洗濯干净,干辣椒切段,小葱剥皮切葱花、生姜剥皮切片、蒜瓣切末。
(2)鸡爪冷水下入锅中,参加适量的料酒和姜片,焯水半晌,捞出来,沥干水分。
(3)配料‬:锅中放入鸡爪,再依次放入八角、花椒、香叶、干辣椒、冰糖、生姜、蒜瓣,再参加适量的生抽、老抽、味精。
(4)再倒入适量的净水,漫过食材,盖上锅盖,开大火,炖煮开,转中火炖30分钟。
(5)炖煮至鸡爪软烂脱骨,大火收汁,关火再焖五分钟,然后出锅,盛入盘中,再撒上适量的葱花,粉饰一下,就可以开吃了。
(6)红烧鸡爪不但色香味俱全,而且好吃开胃又下饭,鸡爪软糯适口,好吃到根本停不下来,招待客人,餐桌上必不可少的菜!
三‬、爆炒花蛤‬
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1、预备‬食材:
花蛤‬、小米辣‬、小葱‬、蒜瓣‬、食盐‬、料酒‬、生抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、老抽、鸡精‬、淀粉‬、郫县‬豆瓣酱‬、食用油‬
2、爆炒‬花蛤的‬做法‬:
(1)小米辣切成圈,小葱剥皮切成葱花,蒜瓣剥皮切成末,生姜去皮切成片备用。
(2)焯水‬:花蛤冷水下入锅中,参加适量的料酒、生姜、小葱,煮至花蛤开口,捞出来,过一遍凉水,沥干水分,盛入盘中。
(3)调味汁‬:碗中‬参加‬适量的生抽‬、白砂糖‬、老抽‬、蚝油‬、鸡精‬、食盐‬、淀粉‬、适量的‬净水,用筷子‬,朝一个‬方向,充实拌匀‬。
(4)锅中倒入适量的油,油热后,放入花蛤,大火翻炒至断生, 盛入盘中待用。
(5)锅底留油,放入适量的小葱、小米辣、蒜瓣、姜末,开大火,煸炒出香味,再放入一勺郫县豆瓣酱,大火煸炒出红油。
(6)再放入花蛤,倒入调好的料汁,大火翻炒匀称,至花蛤熟透入味,大火收汁,关火出锅,盛入盘中,撒上葱花粉饰即可。
(7)爆炒花蛤就完成了,做法简朴,色香味俱全,一口一个,好吃到停不下来,下酒下饭两不误,上桌就光盘,家人都喜好吃!
四‬、凉拌皮蛋‬
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1、预备‬食材:
皮蛋‬、蒜瓣‬、小米辣‬、小葱‬、生抽‬、陈醋‬、白砂糖‬、食盐‬、香油‬
2、凉拌皮蛋的‬做法:
(1)皮蛋对半切成四瓣,预备剥皮切末、小米辣切成圈,小葱剥皮切成葱花备用。
(2)调味汁‬:碗中‬放入‬蒜瓣‬、小米辣‬、小葱‬、再参加‬适量的生抽‬、陈醋‬、食盐‬、白砂糖‬、鸡精‬、香油‬,用筷子‬,充实搅拌匀称‬。
(3)将切好的皮蛋,匀称地摆入盘中,再淋入调好的料汁,静置三分钟,让皮蛋入入味,这道美食就做好了,可以动筷子吃了。
(4)凉拌皮蛋不但爽口开胃,而且简朴易上手,厨房小白也能驾御,好吃不油腻,招待客人餐桌上必备,大人小孩都喜好吃!
五‬、凉拌牛肉‬
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1、预备‬食材:
牛里脊‬、小葱‬、小米辣‬、料酒‬、生抽‬、蚝油‬、陈醋‬、鸡精‬、白砂糖‬、食盐‬、胡椒粉‬、白芝麻‬、淀粉‬、食用油‬、香油‬
2、凉拌牛肉的‬做法:
(1)牛里脊洗净切片,小葱剥皮切葱花,小米辣切圈,生姜去皮切丝、香菜洗净切碎。
(2)腌制‬牛肉‬:牛肉‬片‬放入碗中‬,参加‬适量的姜丝‬、料酒‬、生抽‬、食盐‬、胡椒粉‬、淀粉‬、食用油‬,抓拌匀称‬,腌制‬20分钟‬左右。
(3)调味汁‬:碗中‬参加‬适量的小米‬辣‬、蒜瓣‬、白芝麻‬、生抽‬、蚝油‬、食盐‬、鸡精‬、白砂糖、陈醋‬、香油‬,用筷子‬充实搅拌匀称‬。
(4)焯水‬:锅中倒入适量的净水,下入腌制好的牛肉片,煮至熟透,捞出来,过一遍凉水,沥干水分,盛入碗中待用。
(5)碗中放入牛肉片,再放入香菜,再淋入调好的料汁,用筷子,轻轻翻拌匀称,至裹上料汁,再倒入盘中,就可以开吃了。
(6)凉拌牛肉就完成了,做法简朴,不会做饭的小白也能上手,牛肉嫩滑适口,好吃不腻,营养又康健,大人小孩都喜好吃!
以上五道凉拌菜,不知道各人有没有学会呢?假如你对这五道菜也感爱好,可以按照步调做一下,提前学会了,给家人安排上!
➕‬关注小慧‬老师‬,下期分享‬更出色‬!
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发表于 2023-12-3 20:40:44 | 显示全部楼层
哇,这个太有创意了。
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