学海无边的悲伤 发表于 2023-6-9 07:31:23

上班族回家就做的2道快手菜,荤素搭配有滋味,多吃几口也不积食 ...

天热了,回家就想以最快的速率做出最香的饭菜,做着惬意,吃着舒坦,然厥后个“葛优躺”,这一天就算圆满了。实在想做出鲜味饭菜并不难,头天晚上花几分钟规划一下第二天的饭菜,把食材整理一下,齐活!


今儿分享2道快手炒菜,荤素搭配不但调,香浓脆嫩有滋味,多吃几口也不积食。




---【肉片炒洋葱】---


这道肉片炒洋葱一年四序吃不腻,春天吃它更佳,由于洋葱有通气、润肠的结果,可以将体内垃圾实时清出,让人有“体轻如燕”之感;而且洋葱富含卵白质、钙、铁等营养素,和瘦肉同炒,开胃促食欲,让人好好用饭,从而进步机体免疫力。


【主料】 猪瘦肉200克,洋葱1个,青椒半个
【调料】 油20克,盐3克,酱油15克,香醋5克,淀粉5克,料酒15克


【制作】
1. 备料:洋葱、青椒洗净;


2. 瘦肉切薄片,用淀粉、料酒抓捏上浆;


3. 洋葱和青椒切细丝;


4. 温锅温油,洋葱丝和青椒丝入锅,撒盐,煸炒变软,盛出备用;


5. 锅中倒油,不要等油热,肉片入锅,敏捷划散,炒到大部门变色,倒酱油调色;


6. 洋葱丝和青椒丝回锅,沿锅淋少许香醋,大火翻炒匀称,出锅。


【苹果私房话】
1. 先将洋葱和青椒炒微微变软,去掉洋葱辣气,与炒好的肉片混淆,肉片香嫩软滑,也不失洋葱的脆感;
2. 起锅前淋少许香醋(米醋),既能保持洋葱的脆感,另有解腻提香的结果。




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---【蒜香嫩南瓜】---


春天讲求吃“鲜儿”,刚摘下来的嫩南瓜带着青青的香气,切开后另有透明的“南瓜胶”,这么任意清炒一下,如有若无的蒜香和辣味、脆嫩水润的微甜口感,让人难以拒绝这春天的奉送。嫩南瓜富含维生素A、B、C、钙、磷、卵白质、葡萄糖等多种营养素,趁着此季长势旺,可以多吃几顿噢。


【主料】 嫩南瓜2个
【调料】 油10克,大蒜4瓣,干红辣椒1根,盐2个


【制作】
1. 备料:南瓜洗净,大蒜剥皮,干红辣椒提前30分钟用凉水泡软;


2. 南瓜切细丝大概用擦丝器擦丝,大蒜剁碎,干红辣椒切小段;


3. 温锅温油,干辣椒和一半蒜末煸炒出香味;


4. 南瓜丝入锅,中大火翻炒2分钟;


5. 撒盐翻炒;


6. 南瓜丝变软、半透明状,微微出汤,倒入蒜末,混淆匀称出锅。


【苹果私房话】
1. 干红辣椒用凉水泡软再油炸,不易变色不易糊,香而不燥;不食辣者可不放;
2. 此菜清香素雅,无需放酱油等浓厚调料;
3. 蒜末分两次放,会有差别的香气。




<hr>“用爱制作美食,专心记载优美;用简朴的做法出现食材的醇正味道”。我是Meggy舞蹈的苹果,曾经当了18年英语老师,如今是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、康健管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。

zaqmlp234 发表于 2023-10-28 15:34:43

多年以前的记忆,玩论坛的好多人,湖北人还是上湖北青年网。
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